 2. Frikadeller, baba ganoush, hummus
Arabiske frikadeller fra Suveræne salater
700 gr. hakket lam eller okse - jeg bruger begge
1 æg
150 gr. løg
1 nip tørret mynte
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt spidskommen
2 tsk stødt allehånde
6 spsk hakket persille
3 spsk hakket frisk koriander
1 nip chilipulver eller cayenne
1 tsk salt
smagsneutral olie (eller olivenolie til stegning)
Løget rives, krydderurterne hakkes fint. Blandet med de øvrige ingredienser til fars, som hviler min 1/2 time i køleskab. Formes til små frikadeller og steges i ca. 12-15 min.
Baba ganoush (auberginedip/-mos): http://politiken.dk/tjek/tjekmad/tjekopskrifter/ECE137149/baba-ganoush/
Hummus:
Jeg bruger kikærter på dåse, man kan også selv udbløde og koge kikærter. Blend (jeg bruger stavblender) kikærter, tahin (2-3 spsk), hvidløg, citronsaft, stødt spidskommen, olivenolie, salt og peber.
Dette er et svar til  1. Chutney og yogurt-dressingen
af Lise (20-10-2010 kl. 12:11)
|
Lise
Svar til dette indlæg
© 1999-2025