 forsat
Tænd evt. havegrillen. Bruges grill - grilles bøffen uden brug af olie, ellers steges den i olie på en varm pande 2-4 min. på hver side, alt efter hvor rød den foretrækkes. Krydr med salt og peber. Grill peberfrugterne under ovnens grill eller på havegrillen - til skindet er sort på alle sider. Lad dem trække i en plastpose, til de er kølet lidt af. Pil skindet af peberfrugterne og skær dem i lange brede strimler.
Dressing: Rør kvark og mango chutney sammen og tilsæt eddike, citronsaft, allehånde, salt, peber og evt. lidt sukker. Smag til.
Del de største salatblade i mindre stykker og arranger salaterne på et stort ovalt fad. Fordel grillet peberfrugt, mango og avocado over. Skær bøffen i brede skiver og anret den øverst. Stænk med halvdelen af dressingen og server resten til. Drys med purløg og evt. snittet koriander.
Tip: Hvis dressingen er for tyk, kan den tilsættes lidt vand.
I Danmark er salat noget man spiser til stegen. I denne caribisk inspirerede opskrift er bøffen bare en af mange ingredienser i salaten. Så det er altså ikke en fejl, at 4 mennesker deler 300 g oksekød. Med brød til kan salaten fint udgøre en let middag.
Dette er et svar til  Caribisk bøfsalat
af anja (11-11-2010 kl. 14:13)
|
anja
© 1999-2025