 Sådan gør jeg
sørg for at stegen stå helt lige på risten....er der steder hvor den "hælder" lidt kan du putte nogen sammenkrøllet staniol under.
Gnid den godt med salt og andre krydderier og sæt den på risten i bradepanden med væde i bunden.
JEg plejer at langtidssteg - dva 125 gr i 6-8 timer an på størrelsen af stegen.
Indimellem kan du hælde lidt kogende vand over stegen - så bliver der også mere til saucen....
til sidst skruer du op på 225 gr (ca time) for at give stegen det sidste knald. Er den endnu ikke sprød og har du grill i ovnen så stil den under grillen i et par minutter. Gå ikke fra den, men bliv og se hvornår den har fået nok..:Det går lynhurtigt og så er den sort....
Dette er et svar til  Sprød svær....
af Amdi1864 (15-12-2011 kl. 23:05)
|
Lisbeth
© 1999-2025