 Hvad med.....
denne her. Jeg plejer at lave den ene halvdel med sesamfrø (bruges som "boller" til pålæg. Den anden halvdel kommer jeg det fyld på jeg har lyst til. Mit yngligsfyld er, peberfrugt, tomater, løg, mozzarellaost og lidt krydderier.
Grov frokost-foccacia.
25 g. gær
7 dl. lunken vand
2 tsk. groft salt
50 g. flydende honning
1 dl. oliven¬olie
100 g. havre¬gryn
150 g. fuldkorns¬hvedemel
150 g. sigtemel
300 g. fint hvede¬mel
Opløs gæren i lunken vand. Tilsæt salt, honning og olivenolie. Tilsæt gryn og mel. Tilsæt melet lidt ad gangen, du skal måske bruge lidt mere eller lidt mindre.
Dejen skal have konsistens som tyk havregrød. Rør et par minutter, eventuelt på maskine og lad dejen hæve i 30 minutter, ved stuetemperatur.
Hæld dejen i en bradepande (ca. 30x40 cm), foret med bagepapir. Lad den hæve i yderligere 30 minutter.
Prik lidt i dejen med en våd finger og kom fyld på, lige det du synes om.
Kom til sidst lidt olie over brødet.
Bag brødet ved 200 grader, varmluft i cirka 45 minutter, eller til det er gennembagt.
Lad det køle af i formen.
Skær foccaciaen til sandwichboller eller i grove stykker til at spise, som den er.
Dette er et svar til  madbrød
af anja (22-09-2011 kl. 09:40)
|
git31
Svar til dette indlæg
© 1999-2025