 Jeg bruger altid denne:
2 store pizzaer (30cm i diameter) eller 4 små (20cm i diameter):
25g gær
3 dl lunkent vand
ca. 425g mel (helst det der hedder "00" - kan fåes i netto, føtex mm)
1 tsk salt
og evt en sjat olie
Rør gæren ud i vandet
Tilsæt mel, salt (og olie)
Ælt dejen i ca 5-10 minutter til den er blød og elastisk og ikke klistrer til bordet mere
Dejen rulles til kugler i det antal pizzaer der skal laves (2 store eller 4 små)
Stilles til hævning med et fugtigt klæde over (enten i meldrysset skål eller meldrysset plade/bord
Lad dejen hæve 1 time og nu er den klar til udrulning
Hvis du vil lave koldthævet pizza dvs hæver natten over i køleskabet bruges halv mængde gær
Når pizzaen skal bages varmer jeg ovnen op til 225 grader MED pladen i og ruller pizzaen ud på bagepapir, smører med tomatsovs og prikker med en gaffel og bager den 10 minutter hvorefter jeg vipper pizza stadig på bagepapir ud på bordet og putter pladen tilbage i ovnen mens jeg lægger resten af fyldet på pizzaen ost, kød eller/og grønt og smækker den så igen over på den varme plade og så får den ca 5 min i ovnen og vupti har man en dejlig sprød, tynd og superlækker pizza:-D
Dette er et svar til  Tynd pizzabund
af Jeanette (07-03-2011 kl. 08:32)
|
Michelle
Svar til dette indlæg
© 1999-2025