 islandsk daim "lag"kage
altså, da det er en islandsk lagkage, så indeholder den ikke de klassiske tynde lagkagebunde man finder i næsten alle danske lagkager (de bruges stort set ikke i island).
Så det er marengsbunde med nødder, lagt sammen enslags musse-creme med kaffe, daim og flødeskum. Smager rigtig rigtig godt!
Opskriften:
Bunde:
3 æggehvider
2 dl sukker
2 dl hakkede nødder (af eget valg, kan bruges mandler hvis du synes at fx hasselnødder er for stærke i smagen)
Pisk æggehvider og sukker MEGET stift (så det ikke rører sig overhoved når du vender skålen på hovedet), og bland så nødderne i. Tegn 2 cykler på bagepapir (i normal lille lagkage-størrelse, gerne efter et løsbundet form du har) og smør ud. Bag ved 150 g i ca 40 min.
Fyld:
5 dl fløde
3 æggeblommer (paseriserede)
100 sukker
3 st husblas
1 dl varm stærk kaffe
4 st daim
Eggeblommer og sukker pisket godt (til lyst og luftigt). Fløden pisket og rørt i æggesnapsen. Husblas blødt op i koldt vand og så set i det varme kaffe og så rørt under omrøring i fløde-æggeblandingen. Til sidst er det hakkede daim set i.
Saml kagen med fyldet mellem bundene, det er nemmest at gøre ved at ligge 1 bund i det form du tegnede bundene efter (fodret med lidt plastik-foile), derefter fyldet og så den anden bund. Tryk godt på og køl ned (den kan godt fryses og spises om islagkage, eller fryses og så tages op 2-3 timer inden man spiser den eller så kan den bare køles meget godt ned inden man spiser den. Smager guf-guf ;-)
Solveig
Dette er et svar til  daim lagkage
af MariaK (19-01-2011 kl. 21:26)
|
Zzolla
© 1999-2025