 Honninghjerter
Gammeldags Honninghjerter:
ca. 20 stk.
1 glas honning, 450 g
200 g smør
2 æg
2 tsk natron
2 spsk koldt vand
ca. 700 g mel
2 tsk stødt kanel
1 tsk stødt kardemomme
1 tsk stødt muskat
1 tsk stødt nelliker
50 g finthakket syltet appelsinskal eller skal fra 2 usprøjtede appelsiner
Glasur:
1 bæger pasteuriserede æggehvider
2 tsk citronsaft
ca. 300 g flormelis
Smelt honning og smør i en gryde og lad blandingen køle lidt af.
Pisk æggene let sammen og rør dem i den lune honning.
Rør natron sammen med 2 spsk koldt vand og rør det i.
Bland mel med alle krydderier og appelsinskal og rør det i dejen til den er sej og glat.
Pak dejen i en frysepose og læg den i køleskabet i et døgn.
Tænd ovnen på 200 grader.
Rul dejen ud i ½-1 cm tykkelse.
Udstik den til hjerter eller andre faconer og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Bag hjerterne ca. 12 min. og lad dem afkøle på en rist.
Pynt med glasur og evt. glansbillleder.
Rør flormelis, æggehvider og citronsaft sammen til en passende konsistens.
Hvis honninghjerterne er blevet hårde eller tørre, bliver de bløde igen ved at opbevare dem i kølesskabet et par dage.
Kagerne kan også pyntes med smeltet chokolade eller glasur rørt med lidt kakao.
Dejen er fryseegnet.
Jeg udstikker nogle gange et hul i kagerne og hænger dem op med rødt bånd - ægte julehygge :-)
Hilsen Søs
Dette er et svar til  Fignebrød.....
af git31 (10-11-2010 kl. 06:56)
|
Søs-pigen
Svar til dette indlæg
© 1999-2025