 Her kommer de.....
Bedstes sirups-småkager
- til en stor portion.
1500 g. mel
500 g. farin
500 g. sirup
500 g. Margarine
2. tsk. Potaske i 1 kop vand
2 – 3 tsk. kardemomme
2 – 3 tsk. kanel
1 tsk. ingefær
citronskal finthakket.
Halve mandler som pynt.
Farin, sirup og margarine smeltes i en gryde og afsvales.
Mel, kardemomme, kanel og ingefær blandes og kommes i farin-blandingen sammen med potaske og citronskal.
Dejen æltes sammen og rulles til pølser der ligges koldt. Skæres derpå i skiver og bages på en bageplade med bagepapir ved 175 - 180 grader i 7 - 8 min.
Piske-leverpostej.
325 g. svinelever
100 g. spæk
1. revet rå løg
lidt merian
salt
peber
et lille sukkerdrys
1 æg
65 g. mel
4 dl. mælk
50 g. smeltet smør
Lever, spæk og løg hakkes 2-3 gange gennem maskinen eller blendes.
Imens piskes en slags pandekagedej af: æg, mel, mælk, krydderier og det smeltet smør. De to ting blandes, piskes godt sammen. Fyldes i mindre forme, der er smurt med smør eller skyllet i koldt vand og bager i vandbad i bradepanden ved 225 grader i 35 min. Eller til den begynder og hæve op på midten.
Lidt større forme bages ved 180 grader i 45 min, til den er lysebrun og hæver på midten.
Fin at fryse. Lidt vil en leverpostej altid smuldre.
Tips: Jeg plejer og fryse mine rå og bage dem efterhånden som der er brug for dem. Det er dejligt med en varm leverpostej en gang imellem.
:-)
Dette er et svar til  uha da... :-)
af Søs-pigen (09-11-2010 kl. 20:33)
|
git31
© 1999-2025